ザワークラウト

作ってみたくなったら、その衝動が多分止められないんです。自分でも
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ザワークラウト
(キャベツの塩漬けを乳酸発酵させたもの)

仕込はとってもシンプル。
500gのキャベツの千切りに塩10gをまぶして、10分置いて、煮沸消毒した瓶に詰めて暖かいところに置いておくだけ。

うまくできるかな〜


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# by monhugo-usa | 2018-05-20 08:35 | つくること
今日は長男の中学最後の体育祭でした。

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お弁当のリクエストはサンドイッチ
もちろん友達と食べるので親とは別々

クラスで一番前という長男も、入学した頃から見ればやっぱり大きく成長してました。
もう少年じゃないな〜

気だるい雰囲気満載でフォークダンス踊ったり、応援席で猫背で座ってたり、相変わらずの長男でしたが

ママ友たちとワイワイ応援するのもこれが最後かと思うとなんかさみしい気もしたり・・
娘が中学生になるのはもう数年先のお話。。。

楽しませてくれてありがとう。

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# by monhugo-usa | 2018-05-19 19:22 | こども
5月の「おやつと料理の教室」1回目、終了しました。

5名の方にご参加いただき、そのうち初めましての方が3名でした。

ご夫婦2人で暮らされてる方、子育てが始まったばかりの方、真っ最中の方、子どもさんが巣立って子育て卒業という方、はたまた婚活中の方・・・
色んな方が教室に参加してくださいます。
台所で料理をしながら、試食をしながら、みなさんの暮らしにまつわる経験談をシェアできることも教室の(私の?)大きな楽しみになっています。本当にいろんな形・いろんな家族があって勉強になることばかりです。

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喋ってばかりじゃなくちゃんと手も動かしてますよ。笑

料理のこと、食材のことはもちろんですが、その他の情報交換、ストレス発散などにも役立つ教室であると嬉しいなと思います。


来週と6月の教室は満員となっております。キャンセル待ち受付中〜



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# by monhugo-usa | 2018-05-18 07:50 | 岩田さんの台所で料理教室

ドクダミ酵素シロップ

昨日は、もう夏が来たかのような蒸し暑さでした。
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庭のドクダミも早々と咲き始めたので、このタイミングを逃さずに酵素シロップを仕込みました。
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蕾や咲き始めた花も一緒に漬け込んで・・・
ひと瓶はアップルミントとレモンバームもミックスしました

気温も高くなって発酵スピードもぐんぐんアップ!1週間ほどできっとシュワシュワしてくるはず。
ドクダミの生のときの強い香りが、爽やかで良い香りに変化します。楽しみ楽しみ・・



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# by monhugo-usa | 2018-05-17 07:42 | アロマ・ハーブ

自家焙煎

珈琲豆を自分で焙煎するようになってもう1年半ぐらい。

鉄のフライパンで煎るという我流ですが、、
なかなかそれが美味しくて

でも一度に煎るのは200g。
毎朝飲むのであっという間になくなるのが困る。笑
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今朝は東ティモールの無農薬の豆。煎り立てよりも数日置いた方が美味しいと言われるけど、煎り立てもそれはその時しかない味わいがあっていいのです。

そしてこの泡の立ち具合がまた萌え〜。

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# by monhugo-usa | 2018-05-16 16:52 | 暮らし

地元の食材とオーガニックな素材で作るおやつと料理。卸・オーダーたまわります。自宅工房でおやつと料理の教室開催。


by monhugo-usa