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旬な暮らし ~~~ 岩田さんのおやつ ~~~

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喉には金柑

風邪、インフルエンザ、周囲でも流行ってきました。
息子もどうやら週末インフルにかかったようで、隔離生活が続きましたが、ほぼ断食状態でしっかり休んだら回復しました。

この「断食状態」、かわいそうに感じるかもしれませんが、風邪などの時は本当にこの方が回復が早いです。
そしてまず、本人が食べなくなります。水分とりんごなど欲しがるものだけあげます。
胃腸を休めてあげることで余分なエネルギーを使わず、しっかり熱を出すことで免疫力も高まり39度以上出るとがん細胞も死滅するそうで、息子のがん細胞(あったとしたら)は今回完全に死滅したと思われます(笑)。

風邪と言えば、咳。喉が痛い。

喉と言えば?

金柑♡

てことで?
今日のおやつは「金柑のベイクドタルト」です。
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甘さをぎりぎりまで抑えてコンポートにした金柑をぎっしりと乗せて焼き上げました。

みなさまも、体を暖かくして風邪など引き込まないように気をつけてくださいね。

***お知らせ***

先週の土曜のおおいたOrganic Marketが、今週の土曜日に延期になりました。が、既に予定が入っており「岩田さんのおやつ」の出店はありません。
「豊」さんの店頭にてタルトやマフィン、クッキーなど少しですが販売して頂く予定ですので、よろしくお願いいたします。

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# by monhugo-usa | 2017-02-16 06:06 | おやつ | Comments(0)

今週のおやつと週末のご案内

朝食用にパンを焼くのですが、どうも発酵時間の計算がうまくできず(笑)
夜中の2時とか3時に焼き上げのタイミングということが最近よくあります。

睡眠が分断されてちょっと損した気分・・・。

暖かいと一気に発酵が進み、寒くなると途端に眠ってしまう酵母菌たち。
なんか、うらやましい。。笑

余談でした!

今日、「風じん・雷じん」さんへお届けのおやつはダブルチョコタルト。
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毎年言ってる気がしますが、2月はやっぱりチョコな気分なのです。
トッピングはネーブルピールとカボチャの種。

薪ストーブの暖かい空間で、口溶けの良いチョコを楽しんでください。


それから週末のご案内***********

11日土曜は、2月のおおいたOrganic Market!!ジビエ特集〜〜〜

で!!おやつはもちろん、ジビエ料理も宿題となっております(笑)
今回なんと国東の女性漁師、タグナイトの田口さんが捌いた猪肉を使わせて頂くことが出来ました!
届いてみてビックリの〜
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超見事な!バラ肉!!
なんと美しく捌いてあることか。ひとしきり感動・・・

そして、リエット用とベーコン用にそれぞれ下味をつけてただいま冷蔵庫で熟成中zzz
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マーケットでは、自家製の天然酵母パンでリエットサンドを作ろうともくろんでおります♡

また、むぎわらぼうしの森岡さんの合鴨の「首」の部分を使ったスープも作る予定です。

強い寒気が襲う寒そうな週末ですが、あったかスープでお待ちしてますので、ぜひお買い物かごもって遊びにおいで下さいね!


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# by monhugo-usa | 2017-02-09 10:29 | おやつ | Comments(0)

大人の味??

1月は瞬く間に行っちゃいました・・・
2月はやっぱり逃げていくんだろうなぁ。すでにもう2日!明日は節分、そして明後日は立春。
朝の寒さは今が一番厳しいけど、外に出れば梅の花が咲き始めクリスマスローズも蕾が膨らんで、確実に春を感じます。

さて、今週もネーブルを使ったおやつ。
「ネーブルと豆乳のムース」
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豆乳と甘酒を使ってチーズクリームのように仕立て、ネーブルピールを混ぜ込んでいますy。
トッピングにはネーブルピールのオランジェット!

子どもの頃にはわかんなかったな〜オレンジピールとチョコの組み合わせのおいしさ・・・
って、これを作るたびに思い出します(笑)
で、やっぱりうちの子どもたちもまだこの美味しさはわからないらしい。

そんな大人な味のおやつを、大人な喫茶店「風じん・雷じん」さんへ、今日もお届けさせて頂きます♡
ありがとうございます。

******************************

2月11日は、おおいたOrganic Market開催!
「ジビエ特集」ということで、鴨の首のすじ肉を使ったスープや、イノシシのリエットサンドなどを作る予定です。
そして2月と言えば〜チョコレート〜♡
天然酵母のガトーショコラや、チョコタルト、ネーブルピールのオランジェットなどチョコ味のおやつもいろいろ作ります!

マーケットでは鴨の炭火焼も登場するなんて噂も・・・お楽しみに♡

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# by monhugo-usa | 2017-02-02 04:35 | おやつ | Comments(0)

「風じん・雷じん」さん OPEN!

毎週木曜日、旬なおやつをお届けさせていただいています、独楽喫茶「風じん・雷じん」さん

本日より2017年営業スタート!です!

お届けするおやつは、「フレッシュネーブルのタルト」

休み明け最初のおやつ、何にしよう〜?と妄想を巡らせていたところ・・・
ちゃーんと!旬な食材がやってくるようになってるんですねー

「農園てとて」深瀬さんの自然栽培ネーブル!
甘い香りと甘酸っぱさがたまならいネーブルの果肉・・
まずはそのままいただきます♡美味しい・・・
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皮もシロップでことこと煮詰めてピールにします。
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そして、その美味しい果肉をたっぷりと乗せたフレッシュネーブルのタルト!
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ココナッツ豆乳クリームの下には生チョコが潜んでいます。

ぜひ「風じん・雷じん」さんで、お召し上がりください!


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# by monhugo-usa | 2017-01-26 06:07 | おやつ | Comments(0)

2017年 あけましておめでとうございます!

はっと気づけばもう1月2日!
暖かいお正月ですね。

あけましておめでとうございます。


この年越しも、無事に・・・
(まぁ、無計画とシュミレーション任せと二日酔いで、本当にギリギリでしたが)
おせち料理も作ることが出来ました!感謝。

実家の分と・・・
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岩田の家の分
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おせちは、身内の分しか作りません。なのでとっても気楽〜♪今年はきんとんは省略しました。義母が作るので。

仕事としてではない、でも特別な料理。
年に一度しか作らないメニューもこの中にたくさんあります。
今年で10年と少し・・?結婚以来少しずつ作り続けてきて、毎年1歩2歩、自分の体に記憶されていっているおせち料理です。

目標は、おばあちゃんになったころに、レシピも見ず、勝手に体が動くようになること。まだまだこれから・・・


おやつ作りも
今年はもっと糖類を減らして、それでも美味しく喜ばれるものを作り出していくこと。


無理をせず、でも出来ることはおしまずに!


忙しくてもバランスよく面白く楽しく!

そんなことを思いながら、明日から仕事始め(と言っても地味な仕込み作業)です。
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2日夕暮れの三日月。

2017年、たくさんの人に出会える元気で楽しい年となりますように
そして、世界が穏やかで優しく平和でありますように

今年も愛と感謝いっぱいに台所に立ちます。
どうぞよろしくお願いいたします。




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# by monhugo-usa | 2017-01-02 22:49 | 暮らし | Comments(0)